Q&A

Q1 なぜ安全な牛肉と保証されるのでしょうか?

松川牧場の黒毛牛は東京食肉市場においてBSE(狂牛病)検査後に解体されます。
1頭を部位ごとに仕分け処理をし、翌日にはお客様のお手元にお届けいたしますので、新鮮、且つ安心して召し上がっていただけます。
何よりも、生産者と消費者が直接取引することにより、生産者の顔が見える安心感が大きいのではないでしょうか。
松川牧場の安全管理の下に吟味された飼料、衛生管理の行き届いた清潔な牛舎を是非一度ご覧下さい。きっとご安心いただけるものと確信いたしております。
(牧場見学歓迎いたします。)


Q2 どのように販売されるのですか?

Webにて月1回の製作日を予定しています。
(次回の製作日をお知らせしています。)


Q3 購入した肉の調理方法の秘訣を教えてください。

焼肉・・・・・・ まずは、塩・コショウで召し上がっていただき、本来の牛肉の味をお試し下さい。
お肉を添付の自家製ダレにお好みにより、すりおろしたリンゴとニンニクを少量加えて5分ほどつけ込んでから焼いて下さい。(ハラミにも最適)
ステーキ・・・・・ 添付のドイツ産アルプスの岩塩「アルペンザルツ」をふりかけて焼いてください。肉の旨みを引き出します。
切り落とし肉・・ 牛丼・ハッシュドビーフ・肉じゃが等に最適です。
薄切り肉・・・・・ すき焼き・しゃぶしゃぶに最適です。
味噌漬け・・・・ 松川牧場産黒毛牛のサーロイン肉を使用し、特製味噌で味をつけて密封包装してあります。(味噌の風味だけを通す特殊紙を肉に捲きつけて、直接肉に味噌が付かない製法でつけ込んでありますので、焼いても焦げにくくなっています。)
スネ・・・・・ ボイルしてお渡しします。(5時間煮ており、ブイヨンも付いているので、加工し易くなっています。)
挽き肉・・・・ 1頭からの挽き肉なので100%のハンバーグ・メンチカツ等がお楽しみいただけます。